Cultivo Espinaca
Espinaca (Spinaca oleracea L.)
CARACTERÍSTICAS
Planta anual, de raíz pivotante, con un tallo en forma de disco en su primer estado, del que emergen las hojas, pecioladas, con limbo triangular más o menos pronunciado, de color verde oscuro. Constituyen la parte aprovechable de la planta. posteriormente, desarrolla el escapo floral, que por ser una especie dioica, en unas plantas dará flores masculinas y en otras, femeninas, estas últimas forman glomérulos axilares que darán lugar a un aquenio considerado como la semilla.
Es una especie muy influenciada por la duración del día o fotoperiodo. Estos efectos están a su vez combinados en su acción con la temperatura y la humedad.
ADAPTABILIDAD Y EXIGENCIAS DEL CULTIVO
La espinaca es una especie de clima templado que soporta mal el calor y que sin embargo tolera temperaturas de hasta 7ºC bajo cero. Cuando las temperaturas son elevadas la germinación es dificultosa y las plantas presentan un desarrollo anormal.
Requiere suelos de consistencia media, bien drenados, no siendo apropiados los muy arcillosos ni los muy arenosos, pues los primeros pueden dar lugar a un exceso de humedad que originaría una fuerte clorosis, y lo segundos retienen débilmente el agua.
ALGUNOS CONSEJOS PRÁCTICOS
La preparación final del terreno dependerá de la forma en que se realizará la recolección. Para la recolección mecanizada se deja el terreno llano, o solamente con los caballones precisos para el riego separando las líneas unos 20 cm, mientras que para la recolección por corta de plantas a mano se hacen caballones para siembra separados unos 40 cm. Se puede cultivar en invernadero, aumentando de forma importante el rendimiento obtenido, y escalonando mejor la recolección.
CULTIVO, CUIDADOS Y RECOLECCIÓN DE LA ESPINACA
Fecha de siembra de la espinaca
Sembrar espinacas desde enero a noviembre, dependiendo de la variedad.
Para siembras de primavera y verano están más adaptadas las variedades Matador y Vikingo.
Para siembras de otoño e invierno Viroflay y Gigante de Invierno.
Cultivo de la espinaca
La preparación final del terreno dependerá de la forma en que se realizará la recolección. Para la recolección mecanizada se deja el terreno llano, o solamente con los caballones precisos para el riego separando las líneas unos 20 cm, mientras que para la recolección por corta de plantas a mano se hacen caballones para siembra separados unos 40 cm. Se puede cultivar en invernadero, aumentando de forma importante el rendimiento obtenido, y escalonando mejor la recolección.
Épocas de siembra: la temperatura más apropiada para germinar se encuentra entre 10 y 18ºC, aunque puede comenzar su germinación y desarrollo en torno a los 5ºC. Cuando la temperatura es elevada la germinación es dificultosa, por lo que las épocas más propicias para la siembra de espinaca se centran entre los meses de septiembre hasta febrero, ambos inclusive; para siembras más tardías, es decir en los meses de marzo, abril e incluso mayo, se han de utilizar variedades resistentes a la subida a flor, ya que sino florecerán sin alcanzar un tamaño adecuado.
Cuidados de la espinaca
Aclareo: para dejarlas entre 12 y 15 cm entre ellas.
Riego: en los msese de calor.
Abonado: la espinaca es muy exigente en nitrógeno, por lo que es imprescindible su cultivo después de una leguminosa sino se incorpora abono mineral. Si se emplean abonos químicos, el nitrógeno debe ser en forma nítrica para que lo asimile rápidamente. Una relación 1:1: 2 (N, P y K) es la ideal para aplicar antes de la siembra con abono orgánico ecológico.
Recolección de la espinaca
Para la recolección se suela esperar al máximo tamaño, antes de la iniciación del tallo floral, aunque cuando se realiza manualmente se escalona desde que las plantas tienen de 6 a 8 hojas. No es conveniente cosechar después de una lluvia o con rocío abundante, porque las hojas se vuelven muy quebradizas.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA ESPINACA
PLAGAS
El pulgón negro también ataca a la espinaca, como en el caso de la acelga, aunque el mayor riesgo de aparición se encuentra en las siembras para obtención de espinaca en verano.
La espinaca también puede ser atacada por larvas de la mosca minadora, al igual que la acelga.
ENFERMEDADES
En cuanto a las enfermedades más frecuentes citar el Mildiu y la Roya blanca. La primera aparece sobre plantas con cierto desarrollo, en tiempo frío y húmedo, apreciándose las hojas con manchas de color amarillento. En la segunda aparecen en el envés de las hojas, pústulas blancas de forma circular o alargada. Tratamientos a base Cobre o Lecitina en el caso del cultivo ecológico.
LA SEMILLA DE ESPINACA
Datos semilla:
90-120 semillas por gramo
Profundidad siembra: 1-2 cm
Temperatura de germinación:
Mín. 5ºC- Máx. 30ºC – Óptima 15-20ºC
Poder germinativo de 4 años
De 20-35 kg por ha
Marco de siembra:
Entre filas: 20-30 cm Entre plantas: a chorillo
